Esta semana adzucaTs ha vivido de forma inédita una serie de ruTas de la confitería valenciana con una continuidad casi consecutiva que han sido mostradas a grupos de VLC capital y provincia.
Partiendo desde el Mercado de Colon, la fusión entre el ensanche, el modernismo, la burguesía y las pastelerías desde la segunda mitad del siglo XIX hasta hoy se ha expuesto durante estas últimas dos semanas ante casi un centenar de personas con ojos arTísticos y gastroculTurales en barrios como el de Plá del Remei. En un recorrido donde se visitan tres pastelerías y se degusta un pequeño legado dulce transmitido de generación tras generación, el público puede contactar con los obradores y conocer de primera mano los productos, el desarrollo y evolución de unas de las mejores pastelerías a nivel nacional.
Entre las pastelerías que se visitan, los premios se han multiplicado a lo largo de las décadas resaltando con especial énfasis a la recientemente nombrada como mejor del mundo por la Unión internacional de Panaderos y Pasteleros. Monplá (Salvador Plá) fue ganadora del 1º premio en Münich en agosto de 2018. El número de pedidos internacionales se ha disparado desde entonces y desde el elegante bajo comercial que se halla en la Calle Pizarro…
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En el ecuador de la ruTa es un placer siempre parar en La Rosa de Jericó de Hernán Cortés que es sinónimo de la más alta calidad durante cuatro generaciones, pues no solamente guarda en su despacho altos galardones a nivel nacional sino que reserva en las vitrinas de sus almacenes pedidosnavideños para diferentes países europeos 🙂
Así mismo, Dulces Martín que se ha estrenado en la recepción de sus visiTas al obrador hoy mismo, ha sido también recientemente galardonada como 1º premio de la artesanía en la Comunidad Valenciana en su categoría pastelera. Gracias a Toni Cebrián la alta artesanía en la Calle Xàtiva con Pelayo ha recibido un reconocimiento que ya había conseguido con otras distinciones por parte del Gremio de confiteros valencianos con figuras de Sant Donís y otros premios de muy diversa índole.
Este año y especialmente en este último trimestre, adzucaTs pues, sigue descubriendo nuevos motivos para seguir difundiendo la alta confitería que existe en Valencia y la gran calidad que desprenden las manos de unos artesanos que han querido mostrarnos en estas jornadas las ganas de ofrecerle una sonrisa a los estómagos de todas las personas que han venido a visitar y a degustar el producto artesanal valenciano de alta calidad y que nunca, nunca, debe morir. Ver vídeo resumen RuTa de la confitería valenciana 20 diciembre de 2018 d. C. :).
+ info sobre la ruTa de la confitería valenciana… clickar aquí.
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